Spaghettis bolognaise
Ingrédients :
- 1 kg de spaghettis
- 450 g de viande hachée
- 2 oignons
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 à 2 c.à.c de coriandre en poudre
- 2 c.à.s de concentré de tomate ou 1 c.à.c de paprika + 1 c.à.s de concentré de tomate
- 1 c.à.c rase de sel + 1/3 c.à.c de poivre
- 1 kg de spaghettis
- 450 g de viande hachée
- 2 oignons
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 à 2 c.à.c de coriandre en poudre
- 2 c.à.s de concentré de tomate ou 1 c.à.c de paprika + 1 c.à.s de concentré de tomate
- 1 c.à.c rase de sel + 1/3 c.à.c de poivre
Recette pour 8 à 10 personnes :
- Mettre à cuire 1 kg de spaghettis das un grand volume d'eau salée.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre les oignons coupés en petits dés avec un peu d'huile.
- Ajouter la viande hachée et le poivre et faire légèrement revenir.
- Ajouter le concentré de tomate, le sel et un petit fond d'eau.
- Bien mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
- Puis recouvrir d'eau (environ 1 litre pour cuisson au gaz, moitié moins pour cuisson à l'électricité).
- Incorporer l'ail pilé ou coupé fin, la coriandre en poudre et le paprika (facultatif).
- Faire cuire une quinzaine de minutes à couvert (jusqu'à ce que la sauce réduise bien, mais qu'il reste encore un peu de liquide).
- Lorsque les pâtes sont cuites al dente, les présenter dans des assiettes séparées avec, par dessus, quelques cuillérées à soupe de sauce bolognaise.
Conseils et astuces :
- Vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser seulement la moitié de sauce pour 500 g de pâtes et congeler l'autre moitié!
- Mettre à cuire 1 kg de spaghettis das un grand volume d'eau salée.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre les oignons coupés en petits dés avec un peu d'huile.
- Ajouter la viande hachée et le poivre et faire légèrement revenir.
- Ajouter le concentré de tomate, le sel et un petit fond d'eau.
- Bien mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
- Puis recouvrir d'eau (environ 1 litre pour cuisson au gaz, moitié moins pour cuisson à l'électricité).
- Incorporer l'ail pilé ou coupé fin, la coriandre en poudre et le paprika (facultatif).
- Faire cuire une quinzaine de minutes à couvert (jusqu'à ce que la sauce réduise bien, mais qu'il reste encore un peu de liquide).
- Lorsque les pâtes sont cuites al dente, les présenter dans des assiettes séparées avec, par dessus, quelques cuillérées à soupe de sauce bolognaise.
Conseils et astuces :
- Vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser seulement la moitié de sauce pour 500 g de pâtes et congeler l'autre moitié!