Pommes dauphines sans gluten
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 4 oeufs
- 150 g de maïzena
- 75 g + 15 g de beurre
- 2 c.à.s de lait chaud
- 250 ml d'eau
- sel, poivre, muscade
- 500 g de pommes de terre
- 4 oeufs
- 150 g de maïzena
- 75 g + 15 g de beurre
- 2 c.à.s de lait chaud
- 250 ml d'eau
- sel, poivre, muscade
Recette :
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette dans une grande casserole en incorporant le lait chaud et 15 g de beurre.
- Saler, poivrer, et réserver.
- Allumer le four à 190°.
- Dans une autre grande casserole, porter à ébullition 250 ml d'eau (= 1/4 de litre), mélangée à 75 g de beurre + sel + noix de muscade en poudre.
- Lorsque ça bout, éteindre le feu, et jeter d'un seul coup la maïzena.
- Remuer vigoureusement afin d'obtenir une boule de pâte assez sèche.
- Puis ajouter un à un 3 oeufs en remuant entre chaque oeuf.
- Ajouter la purée préparée précédemment et remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer le 4ème oeuf.
- Former sans attendre des boules que vous déposez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé..
- Enfourner 25 minutes.
- Laisser la porte du four entrouverte quelques minutes avant de sortir les pommes dauphines du four et de les déguster!
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette dans une grande casserole en incorporant le lait chaud et 15 g de beurre.
- Saler, poivrer, et réserver.
- Allumer le four à 190°.
- Dans une autre grande casserole, porter à ébullition 250 ml d'eau (= 1/4 de litre), mélangée à 75 g de beurre + sel + noix de muscade en poudre.
- Lorsque ça bout, éteindre le feu, et jeter d'un seul coup la maïzena.
- Remuer vigoureusement afin d'obtenir une boule de pâte assez sèche.
- Puis ajouter un à un 3 oeufs en remuant entre chaque oeuf.
- Ajouter la purée préparée précédemment et remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer le 4ème oeuf.
- Former sans attendre des boules que vous déposez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé..
- Enfourner 25 minutes.
- Laisser la porte du four entrouverte quelques minutes avant de sortir les pommes dauphines du four et de les déguster!