Khobz dar (sans pétrissage)
Ingrédients :
- 7 c.à.s de semoule de blé dur (pas la semoule de couscous!)
- 1 c.à.c rase de sel
- 1 c.à.s de sucre
- 1 c.à.s de levure de boulanger en grains
- 1 c.à.s de graines de nigelle (facultatif)
- 1 c.à.s de graines de sésame (facultatif)
- 4 c.à.s d'huile
- 1 oeuf entier
- 1 blanc d'oeuf + 1 jaune
- 250 ml de lait tiède
- 2 verres et demi à 3 verre de farine (verres d'une contenance de 250 ml)
- 7 c.à.s de semoule de blé dur (pas la semoule de couscous!)
- 1 c.à.c rase de sel
- 1 c.à.s de sucre
- 1 c.à.s de levure de boulanger en grains
- 1 c.à.s de graines de nigelle (facultatif)
- 1 c.à.s de graines de sésame (facultatif)
- 4 c.à.s d'huile
- 1 oeuf entier
- 1 blanc d'oeuf + 1 jaune
- 250 ml de lait tiède
- 2 verres et demi à 3 verre de farine (verres d'une contenance de 250 ml)
Recette :
- Mélanger dans un grand saladier : la semoule de blé dur, le sel, le sucre, la levure de boulanger, les graines de nigelle et les graines de sésame.
- Ajouter : l'huile, l'oeuf entier et le blanc d'oeuf.
- Mélanger au fouet.
- Ajouter le lait tiède et remélanger bien.
- Puis incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une pâte assez collante.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Au bout de 5 minutes, allumer le four (peu importe le thermostat).
- Au bout de 10 minutes de temps de repos de la pâte, enduire les mains d'un peu d'huile et former une boule de pâte.
- Puis, dans un grand plat allant au four et préalablement huilé, déposer la boule de pâte, l'étirer, et l'aplatir à la main.
- Décorer au couteau ou à la roulette (facultatif).
- Couvrir d'un torchon légèrement humide, éteindre le four, y déposer le khobz et laisser doubler de volume.
- Quand la pâte a doublé de volume, la sortir du four, et rallumer le four th 6-7.
- Badigeonner enfin le dessus du khobz avec le jaune d'oeuf restant mélangé à un peu de lait.
- Décorer de graines de nigelle et de graines de sésame (facultatif) ou saupoudrer de sucre en poudre.
- Et enfourner jusqu'à ce que le khobz ait une jolie couleur dorée.
- Mélanger dans un grand saladier : la semoule de blé dur, le sel, le sucre, la levure de boulanger, les graines de nigelle et les graines de sésame.
- Ajouter : l'huile, l'oeuf entier et le blanc d'oeuf.
- Mélanger au fouet.
- Ajouter le lait tiède et remélanger bien.
- Puis incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une pâte assez collante.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Au bout de 5 minutes, allumer le four (peu importe le thermostat).
- Au bout de 10 minutes de temps de repos de la pâte, enduire les mains d'un peu d'huile et former une boule de pâte.
- Puis, dans un grand plat allant au four et préalablement huilé, déposer la boule de pâte, l'étirer, et l'aplatir à la main.
- Décorer au couteau ou à la roulette (facultatif).
- Couvrir d'un torchon légèrement humide, éteindre le four, y déposer le khobz et laisser doubler de volume.
- Quand la pâte a doublé de volume, la sortir du four, et rallumer le four th 6-7.
- Badigeonner enfin le dessus du khobz avec le jaune d'oeuf restant mélangé à un peu de lait.
- Décorer de graines de nigelle et de graines de sésame (facultatif) ou saupoudrer de sucre en poudre.
- Et enfourner jusqu'à ce que le khobz ait une jolie couleur dorée.