Halwet tabaa (biscuits à l'emporte-pièces)
Ingrédients :
- 250 à 300 g de farine
- 100 g de maïzena
- 125 g de beurre ou de margarine
- 125 g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 250 à 300 g de farine
- 100 g de maïzena
- 125 g de beurre ou de margarine
- 125 g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
Recette :
- Sortir les oeufs et le beurre du réfrigérateur une vingtaine de minutes à l'avance.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le sucre.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau.
- Incorporer le premier oeuf entier et mélanger.
- Recommencer avec le 2 ème oeuf.
- Puis ajouter la maïzena et la levure chimique et mélanger.
- Ajouter ensuite 250 g de farine pour commencer.
- Ramasser la pâte pour la pétrir afin d'obtenir une pâte qui vous permette de former une boule. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine avec les 50 g restants, voire un peu plus si nécessaire.
- Huiler à la fin les mains afin de former la boule de pâte.
- Couvrir et laisser reposer 1/2 heure.
- Au bout d'1/2 heure, fariner le plan de travail.
- Etaler la pâte sur environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Allumer le four th 150 °.
- Puis façonner vos biscuits à l'aide de vos emporte-pièces.
- Les placer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou préalablement huilée.
- Les badigeonner de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner pour une durée d'environ 20 minutes sur l'étage du haut de votre four si la chaleur vient par le dessous ( surveiller que le dessous ne brûle pas!).
- Sortir les oeufs et le beurre du réfrigérateur une vingtaine de minutes à l'avance.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le sucre.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau.
- Incorporer le premier oeuf entier et mélanger.
- Recommencer avec le 2 ème oeuf.
- Puis ajouter la maïzena et la levure chimique et mélanger.
- Ajouter ensuite 250 g de farine pour commencer.
- Ramasser la pâte pour la pétrir afin d'obtenir une pâte qui vous permette de former une boule. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine avec les 50 g restants, voire un peu plus si nécessaire.
- Huiler à la fin les mains afin de former la boule de pâte.
- Couvrir et laisser reposer 1/2 heure.
- Au bout d'1/2 heure, fariner le plan de travail.
- Etaler la pâte sur environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Allumer le four th 150 °.
- Puis façonner vos biscuits à l'aide de vos emporte-pièces.
- Les placer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou préalablement huilée.
- Les badigeonner de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner pour une durée d'environ 20 minutes sur l'étage du haut de votre four si la chaleur vient par le dessous ( surveiller que le dessous ne brûle pas!).